Vicky Laurentina

Merombak cafe menjadi coworking space belakangan jadi opsi menarik buat naikin pendapatan cafe.

Di sekitar rumah saya, banyak banget cafe berdiri. Mereka jualan kopi, kadang-kadang ada tehnya, dan beberapa jenis roti buat nemenin pengunjung. Tapi banyak juga yang berangsur-angsur bangkrut karena nggak tahan sepi pengunjung. Maklum, persaingan cafenya ketat euy.

Sebagian pemilik cafe membelokkan cafenya menjadi coworking space. Alesannya, lebih gampang nyewain meja daripada ngejual kopi. Seorang pengunjung bisa berjam-jam nongkrong di coworking space dan ngabisin bercangkir-cangkir kopi, tapi jarang banget ada pengunjung yang mau nongkrong di cafe sambil refill kopi, padahal dia di sana sepanjang sore.

Kenapa Orang Senang Pergi ke Coworking Space?

Baca Selengkapnya

Untuk kesekian kalinya saya mbalik ke kedai tengkleng Pak Manto di Solo karena kangen.

Liburan Lebaran menjelang berakhir, tapi tetep aja depot itu masih rame. Mobil kami tiba di depannya sekitar jam 1 siang, tapi nggak terlihat ada area parkir yang lowong. Padahal jalan depannya udah macet mepet.

Baru 1 jam kemudian kami akhirnya berhasil masuk ke bangunan depot itu. Saya hampir nggak bisa napas di balik masker saya, lantaran tempat itu ternyata penuh nuh nuh nuh dengan manusia.

Baca Selengkapnya

Kani maki ini jenis sushi yang paling gampang buat dibikin. Dan kabar baiknya, untuk narik perhatian pengunjung yang awam soal sushi, sushi satu ini juga oke karena isinya mateng. Sebab, isinya itu daging crab stick doang.

Isian Kani Maki

Sebetulnya, isi kani maki itu berupa daging ikan jenis surimi. Agak aneh memang mengingat namanya itu kani, yang sebenarnya artinya kepiting.

Awalnya di tahun ‘50-an, orang Jepang kepingin bikin sushi roll berupa nasi kepal yang dibalut dengan daun nori. Supaya menarik, mereka isi roll ini dengan satu buah lauk. Pilihan lauknya bisa macam-macam, antara lain tamago (telur), daging salmon, atau tuna.

Alternatif lauk lainnya ialah crab stick. Stick ini sebenarnya daging ikan surimi yang rasanya memang mirip rasa daging kepiting. Karena itu mereka sebutnya sebagai kani, dan ketika stick ini menjadi isi sushi roll, maka sushi-nya disebut kani maki. 

Mengapa Pakai Ikan Surimi?

Baca Selengkapnya