This blog knows its audience well.
Untuk kesekian kalinya saya mbalik ke kedai tengkleng Pak Manto di Solo karena kangen.
Liburan Lebaran menjelang berakhir, tapi tetep aja depot itu masih rame. Mobil kami tiba di depannya sekitar jam 1 siang, tapi nggak terlihat ada area parkir yang lowong. Padahal jalan depannya udah macet mepet.
Baru 1 jam kemudian kami akhirnya berhasil masuk ke bangunan depot itu. Saya hampir nggak bisa napas di balik masker saya, lantaran tempat itu ternyata penuh nuh nuh nuh dengan manusia.
Kani maki ini jenis sushi yang paling gampang buat dibikin. Dan kabar baiknya, untuk narik perhatian pengunjung yang awam soal sushi, sushi satu ini juga oke karena isinya mateng. Sebab, isinya itu daging crab stick doang.
Sebetulnya, isi kani maki itu berupa daging ikan jenis surimi. Agak aneh memang mengingat namanya itu kani, yang sebenarnya artinya kepiting.
Awalnya di tahun ‘50-an, orang Jepang kepingin bikin sushi roll berupa nasi kepal yang dibalut dengan daun nori. Supaya menarik, mereka isi roll ini dengan satu buah lauk. Pilihan lauknya bisa macam-macam, antara lain tamago (telur), daging salmon, atau tuna.
Alternatif lauk lainnya ialah crab stick. Stick ini sebenarnya daging ikan surimi yang rasanya memang mirip rasa daging kepiting. Karena itu mereka sebutnya sebagai kani, dan ketika stick ini menjadi isi sushi roll, maka sushi-nya disebut kani maki.
Kani, dalam bahasa Jepang, berarti hewan kepiting. Tetapi pada kebanyakan makanan yang diklaim bernama kani sekarang, nama ini merujuk pada daging ikan yang rasanya mirip daging kepiting.
Kali ini saya akan cerita tentang aneka menu kani yang sering saya makan dan bisa kamu temuin dengan gampang juga di restoran-restoran di Indonesia.